雪莉酒到底是葡萄酒吗？
雪莉酒是葡萄酒，属于加强葡萄酒。雪莉酒是使用葡萄为原料酿制而成，与普通葡萄酒的区别是它在发酵完成后，会加入蒸馏酒来加强酒精含量，因此酒精度数会比一般葡萄酒高。
雪莉酒（Sherry）是西班牙国宝级的酒类珍品，是加强型葡萄酒的一种。雪莉酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%，而欧罗索的酒精含量达18%。
雪莉酒就像葡萄酒一样，葡萄的收获和发酵得到葡萄酒。选择更细腻的葡萄酒酿造Fino；而较粗糙的葡萄酒则注定是Oloroso风格。雪莉酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中，只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母)，可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低，酵母才得以生存。相反地，欧罗索的酒精度数较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，口感更丰富、复杂，酒体更加饱满。
甜型雪莉酒大多数呈琥珀色，口感清爽，酸度较高，酒轻盈柔软又非常柔滑，风味物质丰富，带有很多坚果味道。而干型雪莉酒风味浓郁、口感丰富、味道集中、层次细腻，令人愉悦，同时没有很重的单宁，是非常可爱的一种酒。
加强型葡萄酒是什么意思？
英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒。
葡萄牙的波特酒（Port）马德拉酒（Medeira)
西班牙的雪莉酒（Sherry)
法国的天然甜酒（Vin Doux Naturel)
意大利的玛莎拉酒（Marsala)等。
加强葡萄酒是葡萄酒的其中一种类型。加强葡萄酒指的是葡萄在发酵过程中，或发酵之后，加入蒸馏酒精而得出来的酒精含量比较高的葡萄酒，常见的有雪莉酒、波特酒等。
